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海珠蔬菜配送——广东康峰食品科技有限公司是专门做食堂承包、食材配送的公司

蔬菜配送要注意：

保藏叶菜类蔬菜在运输过程中，的是保藏水分，同时避免叶片腐烂。的方法就是用旧报纸，在纸片上喷些水，再用报纸包起来，纸根朝下放进冰箱冷藏室，可以有效延长保二、生菜只要放一段时间就会逐渐变软变黑，可以把菜心取出来，然后把湿纸巾塞到菜心处让生菜吸水，等菜心变干了再取出来放在保大蒜，葱，姜，辣椒等多用来调味，保存时保持原样。保存方法与洋葱相似，可以将其放入网袋，然后悬挂于室内阴凉通风处，或放置于有透气孔的陶器内。其中生姜分为老姜和嫩姜，老姜水果在运输过程中需用软纸片类垫垫，避免果子被磕碰，使水果变得清脆甜美。

蔬菜新鲜度的鉴别方法：

1 洋葱。以色泽鲜明，外表光滑，无损伤和病虫害，颈部小、未发芽。手捏坚实的为佳。如已发芽，则中间多已腐烂，务必注意。

2 芹菜。色泽鲜绿活洁白，叶茎充实、脆嫩，大小整齐，不带黄叶、老梗，叶茎表面光滑，无锈斑、污染、虫伤、蚜虫，不抽薹的为佳。

3 韭菜。叶肉肥厚，叶绿深艳、有光泽，不带烂叶黄叶、干尖、紫根、泥土，点，中心不抽薹的为佳。用手抓韭菜根抖一抖，叶子发飘的是新鲜货，叶子飘不起来的是陈货；齐头的是新货，吐舌头的是陈货。

4 卷心菜。菜球（叶球）坚实，外部叶子色泽新鲜，叶质脆嫩，无锈斑、虫伤、烂叶的为佳。

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蔬菜配送作为蔬菜配送内部制约服务质量、制约服务成本的另一个重要环节，也是值得大家关注的问题。一般而言，物流配送有自营，有外包，yi线城市的蔬菜配送基本上都是自负盈亏，但要做大，完全靠自营物流是有局限性的，初期自营比较划算，在金融菜品配送是一项日常经营，上规模后，上游涉及数十家供货商的对账，下游涉及数百家客户的对账，等事宜。一天中有几十万的收入，容不得半点混乱。就国内目前的商业环境而言，还涉及一些小的回扣或假账操作以及各种税务方面的情况。

蔬菜配送之空心菜分拣流程

加工方式：捆扎

加工标准：叶尖深绿、植体脆嫩、新鲜、无腐烂、无枯萎、无花蕾，每把约400g-500g。加工流程：1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。

2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出发黄、枯萎的商品。

3、对齐：将挑拣完毕都的商品，整理对齐根部。

4、捆扎：用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传送带上。

5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业

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食材配送公司在采购的时候，会对原材料进行检测，确保其质量。为了保证原材料的品质，必须要和零售商进行交接，所以所购买的原材料的鲜味会大大降低。为了解决这一问题，不少餐厅和配送公司都会在蔬菜基地、养殖基地采购，这样既能减少流通，又能提高新鲜程度。

因为在餐厅用餐的人比较多，所以必须要严格控制食材的品质，以免发生集体中i毒，而且为了减少食材的成本，在采购原材料时，必须要选择大型的蔬菜基地，或者是养殖基地，这样可以减少原材料的成本。为了提升顾客的体质，在进行菜单的挑选时，可以聘请的营养师，对菜单进行特别的调整，使菜单更有营养，更能丰富餐厅的菜肴。

随着人们的生活水平越来越高，对食物的营养要求也越来越高，为了满足消费者的需要，许多食材供应商都会联合的营养师，联合推出营养套餐，定期推出营养汤，以此来提高食物的营养水平。针对部分学校，为了保证学生的营养摄入，必须按照学生的生理发育情况，科学地安排营养餐。此外，家长对食堂的建议也会有不同的建议，学校食堂也会针对家长的建议进行调整，以改善学生的体质。

部分供货商在提供材料时，由于缺乏服务意识，服务品质不佳，导致了大量的材料浪费，使得学校的管理工作变得更加艰难。在这种情况下，许多学校都会雇佣专门的材料供应商来负责学校的食堂管理，这样才能减少学校的成本。许多的食材承包商都具有良好的服务意识，在与学员交流时，会考虑到学员的心理问题，并根据学员的体质特点，为他们量身定做一份营养餐，以保证他们的身体需要。

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