生鲜蔬菜配送中心中心常用解决方案 康峰食品食堂承包

蔬菜食材配送公司——广东康峰食品科技有限公司是专门做食堂承包、食材配送的公司

学校生鲜蔬菜配送的特点

学校的日常工作时间基本上都是固定的，面对如此庞大的就餐群体，学校食堂必须计划好自己的备菜时间，生鲜配送企业必须在规定的时间内将食堂预定的配料按时送达，并能及时处理突发事件。

针对学校食堂生鲜食材配送需求，配送企业一要具备大批量供应食材的能力，二要确保食材新鲜、安全，三要按时、保质将食材送到配送地点，在保证三个基本条件的情况下，还需提供相关的资质i证书及检验报告等。

1.配料品种分配要求

就餐厅而言，每天所需的原料是不同的，而餐厅又分为企业单位食堂、学校食堂、幼儿园食堂，因此餐厅所需的原料是多方位的，所以企业在选择配餐公司时，能否将其分门别类地分配给各餐厅是一个重要问题。

2.配料分布的质量

餐厅一旦形成定单，所需的食材数量就比较大，所以对食材质量的控制就必须严格，以免后期造成严重的食材浪费和时间的浪费。并配合食材农残检测，检疫检测等，确保供应食材新鲜安全。

3.运输范围和路线

因为餐厅的餐点位置相差不大，所以配菜公司在配料前要确定配料的范围，并制定高i效的配料路线和配手，这样不仅有利于企业提高工作效率，还能zui大限度地利用资源，节省成本，减少损耗。

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西红柿

加工方式：挑拣

加工标准：大小均匀、扁圆形、色泽鲜红和粉红、外表有光泽、手感坚实、无腐烂、无、 无发青。

加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，进行大小分级，挑拣出腐烂的、 畸形的、不成熟发青的、并将好的商品放在传送带上。

2、码盒：依据商品的大小进行合理地码盒，较小的以4个为一盒，用1414保鲜 盒，大个的以2个为一盒，用型号为1912保鲜盒打包完毕后，将商 品摆放在传送带上。

3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业

蔬菜食材配型形式：

精加工配送：根据客户订单的产品规格，经检测和粗加工，按规格进行加工，切成块、片、段、丝、沫等规格，包装或真空，送至客户的地点。半成品加工配送：经过上述两种加工程序，根据客户的需要，使经过油水两道加工的原辅材料经过加工后，配以各种佐料(也可以根据客户的需要，制作成品)，经包装或真原料配送：根据客户不同的需要，选择商品分类，经检验、加工、包装后，及时安全地配送到客户的地点。粗加工配送：根据客户订单及客户对原料的要求，经检测合格后，将蔬菜去根、去黄叶、肉、牲畜去毛、洗净、包装或真空，送至客户地点

企业蔬菜配送——广东康峰食品科技有限公司是专门做食堂承包、食材配送的公司。

为什么食物配送会这么有诱i惑力？

一位伟大的人物曾说，只要有足够的利益，资金就会变得很勇敢。有百分之十的利润，就会到处被利用，百分之二十的人会变得活跃，百分之五十的人会去做积极的尝试。这么多年来，这么多人参与到食材配送中，其中的好处就是巨大的。

2016年，中国餐饮业的年销售额达到3.6万亿元（中国厨艺协会公布），去年的总采购金额达到8000亿，到2019年就达到1万亿，这无疑是一块巨大的蛋糕。然而，能够在其经营范围内建立起一定规模的蔬菜配送公司却寥寥无几，因此，配送市场前景十分广阔。

与此同时，我们也步入了日益严重的人口老龄化，我们国家60岁及以上的老人有22000多人，这是一个巨大的市场.随着国内生产总值的持续增长，“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”、“有机蔬菜”的兴起，健康、安全、环保的消费观念也在逐步形成。因此，为中高阶i层老人提供安全、快速的蔬菜配送服务，是极具吸引力的。

正因为如此，很多人都在打着这个主意，各种新的模式应运而生，比如第三方物流、B2B、B2C、O2O等等。但是，我们也应该看到，尽管有更多的人加入进来，但是许多根本问题仍然没有解决。

目前，蔬菜的物流费用占全部费用的60%，而蔬菜在物流和配送方面的损失高达25-30%，而国外的蔬菜在加工和运输中的损失只有1-20%。而蔬菜配送公司数量稀少，规模小，经营模式单一，具有鲜明特点的龙i头企业很少。

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