萝岗增城单位食堂承包中心承诺守信「多图」

餐饮食堂承包——广东康峰食品科技有限公司是专门做广州食堂承包,广州饭堂承包的公司

学校食堂设备与工具卫生要求  

1、食品加工用设备和工具的构造应有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查、避免因构造原因造成润滑油、金属碎片、污水或其它可能引起污染的物质滞留于设备和工具中。  

2、食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝设备内部角落部位应避免有尖角以避免食品碎屑、污垢等的聚积。

3、设备的摆放位置应便于操作、清洁、维护和减少交叉污染。  

4、用于原料、半成品、成品的工具和容器应分开关有明显的区分标志原料加工中切配动物性和植物性食品的工具和容器宜分开并有明显的区分标志。  

5、所有用于食品处理区及可能接触食品的设备与工具应由无毒、无臭味或异味、耐腐蚀、不易发霉的符合卫生标准的材料制造不与食品接触的设备与工具的构造也应易于保持清洁。  

6、食品接触面原则上不得使用木质材料工艺要求必须使用除外必须使用木质材料的工具应保证不会对食品产生污染。  

7、集体用餐配送单位应配备盛装、分送集体用餐的密闭容器运送集体用餐的车辆应为封闭式车内宜设置温度控制设备车辆内部的结构应平整以便于清洁。

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食堂承包制标准化食堂管理

可以合理搭建一个良好的食堂就餐氛围。食堂中每个工作人员都要承担好个人的岗位职责，门做好管理控制，工作流程清晰，对食堂适时评价，工作反馈等。

企业食堂是为员工提供饮食的公共场所，其各方面都有比较严格的要求，一般来说，企业食堂至少应该具备以下条件才能运行：

1、各项证照齐全合格。

2、餐厅工作人员每年必须进行健康检查，符合健康标准的员工方可在餐厅工作。

3、餐厅采购的食品以及采购食品所用的运输、装运工具必须符合国家有关卫生标准和规定。

4、保持环境整洁：餐厅及用于运输、贮存、加工食品的场所、设施应当保持清洁，应当保持通风良好。

5、配备劳保防护用品：人员应当穿着的工作服，发应梳理整齐并置于帽内,在加工和销售食物必须带口罩。

6、设置清洗池：蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，清洗食物的水池不得清洗其他杂物。

7、设置明显标识：用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

8、配备消毒和储存设施：消毒后的餐饮具必须贮存在餐具保洁柜内备用。

食堂承包：严密检测，品质保障

配送方式:

(1)套餐式配送方式:贵公司根据员工每餐的就餐标准双方商定一合理的套餐价格和配送标准，由我司营养师开立每周菜谱，配送中心根据用餐人数将每日所需的肉类、水产、蔬菜等原料按时、按量送到贵公司的地点由贵公司人员验收，每月根据人数结算一次。

(2)按当日市价配送:甲方将次日所需的蔬菜等副食品原料数量传真到我司配送中心，我司按时按量并根据当日市场价开立价格、每月结算一次。

(3)定期定价配送:由乙方定期(每周一次)提供报价经甲方确认后，乙方根据甲方预报数量按时按量送到甲方地点供甲方验收，双方按事先约定价格计价、每月结算一次。

(4)其他方式双方另行商定。

承包经营的基本要求

1 承包者要严格按照《食堂管理实施细则》的管理要求进行经营，并承诺按《细则》的具体规定执行。

2 为确保食堂进料的卫生安全，学校逐步实施各食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜实行统一招标进货和货物标准，由各食堂经营者和管理办公室组成评标小组，确定供应商及货物标准，原则上，货物标准必须达到该各物品中等以上品质。以上材料不允许食堂从非供应商或低于要求标准进货。

3 其他管理要求

承包经营者必须文明守法，自觉接受和服从学校有关部门和有关行政管理机关的管理。

严格审查雇用人员，所雇人员必须符合国家规定的用工条件，达到法定年龄，持有本人、劳动就业证、流动人口、计划及饮食从业人员的健康证。

第二、承包经营的主要指标及要求

1 参加竞投者分别对三个标项提出报价。

2 参加竞投者在规定的时间内进行实地考察，测算价格，并根据《招标要求》的各项规定内容写出《方案》。